Viking Line serviert noch reichhaltigeres Weihnachtsbuffet – Stockfisch und Hering zählen zu den Favoriten

Heute, am 14. November, beginnt Viking Line mit dem Servieren ihres üppigen Weihnachtsbuffets. Das Weihnachtsbuffet 2024 umfasst mehr als hundert Gerichte – eine Steigerung um 25 Prozent im Vergleich zu Weihnachten 2023. Neben traditionellen Weihnachtsgerichten wie Weihnachtsschinken, Cocktailwürstchen und dem schwedischen Kartoffelklassiker „Jansons Versuchung“ gibt es auch Fisch- und vegetarische Speisen. Fast 80 Prozent der Zutaten stammen aus der Region.

In der Weihnachtszeit probieren etwa 70 Prozent der Viking Line-Passagiere das Weihnachtsbuffet an Bord. Die Kombination aus Bequemlichkeit, Tradition und köstlichem Essen ist verlockend.

„Unsere Gäste kommen zu uns, um ein umfassendes Erlebnis zu genießen: Essen, Trinken, gute Gesellschaft und festlich gedeckte Tische. Weihnachten ist der Höhepunkt der Feiertage. Am Heiligabend servieren wir ein traditionelles Weihnachtsbuffet, und am ersten Weihnachtsfeiertag gibt es ein festliches Buffet mit noch mehr Weihnachtsklassikern und einem breiten Angebot an Meeresfrüchten. Das Weihnachtsbuffet ist von Mitte November bis zum 26. Dezember erhältlich“, sagt Janne Lindholm, Manager der Viking Line Restaurants.

Das Weihnachtsbuffet von Viking Line wird ab dem 14. November serviert und ist geprägt von lokalen und traditionellen Aromen. In diesem Jahr gibt es einen noch größeren Anteil an klassischen Gerichten. Die Gäste können aus insgesamt 105 Gerichten wählen – eine deutliche Steigerung im Vergleich zu den 75 Gerichten des Vorjahres.

„Wir erhalten viel Lob dafür, dass wir unser Weihnachtsbuffet Jahr für Jahr traditionell halten – unsere Kunden können sich darauf verlassen, ihr Lieblingsgericht bei uns zu finden. Wir bieten alles von Schinken und Fleischbällchen bis hin zu verschiedenen Heringsarten. Neben den nordischen Essens-Traditionen spielen lokal bezogene Zutaten eine große Rolle in unserem Weihnachtsbuffet – dieses Jahr stammen fast 80 Prozent der angebotenen Speisen aus der Region“, so Janne Lindholm.

Ein Highlight des Weihnachtsbuffets von Viking Line ist die Vielfalt der angebotenen Fischgerichte. Die meisten Fischspezialitäten stammen von finnischen Produzenten. Viking Line serviert Hering von der finnischen Firma Sillikonttori, Maräne aus dem Pielinen-See sowie kaltgeräucherten Hecht und gegrillte Regenbogenforelle von Kalalappi.

„Eines der beliebtesten Fischgerichte zu Weihnachten ist, überraschenderweise, der Stockfisch (Lutefisk). In heimischen Weihnachtsbuffets sieht man diesen immer seltener – vielleicht, weil die Leute nicht wissen, wie man ihn zubereitet, oder weil sie ihn nicht selbst machen wollen. Wir servieren Lutefisk mit einer köstlichen Sauce und allen Beilagen in Einzelportionen. Es könnte sein, dass die jüngere Generation diese traditionelle Speise auf unseren Schiffen zum ersten Mal probiert – ohne zu wissen, dass es sich um Lutefisk handelt“, erklärt Janne Lindholm.

Obwohl der Fokus des Weihnachtsbuffets hauptsächlich auf klassischen Gerichten liegt, gibt es unter den 105 Gerichten auch neue Leckereien und vegane Alternativen.

„Im Laufe der Zeit hat sich die Nachfrage nach veganen Gerichten stabilisiert. Dieses Jahr servieren wir unter anderem grillierten Tofu mit Barbecue-Glasur, gegrillte Steckrübe mit Knoblauchcreme und Haferkäse der finnischen Firma MÖ, die zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten hat“, so Janne Lindholm.

Fakten zum Weihnachtsbuffet 2024 von Viking Line:

• Es gibt 105 Gerichte. Für das Kinder-Weihnachtsbuffet stehen zusätzlich 12 Lieblingsgerichte bereit, darunter Cocktailwürstchen, Hähnchenkeulen, Rote-Bete-Bällchen und Blumenkohl-Wings.
• Fast 80 Prozent aller Zutaten stammen von lokalen Produzenten.
• Am Fischtisch gibt es 25 verschiedene Optionen: verschiedene Fischarten, Meeresfrüchte und Beilagen. Es werden eine Vielzahl von Heringsgerichten sowie Lachs, Hecht, geräucherter Brassen und Makrele angeboten. Insgesamt werden 2.000 Kilo Lutefisk serviert.
• Eine neue Besonderheit in diesem Jahr sind traditionelle Weihnachtsleckereien auf rustikalen Holzplatten: luftgetrockneter Schinken, Roastbeef-Pastrami, Entenbrust, Rentierpastete und Käsesorten.
• Es werden zwei Sorten Schinken angeboten – traditioneller schwedischer Rosaschinken und finnischer grausalziger Schinken.
• Es gibt reichlich vegetarische Alternativen – insgesamt 26 warme und kalte vegetarische Gerichte.
• Zum Abschluss dieses Weihnachtsfestmahls wird eine beeindruckende Schokoladentorte serviert.

Das Weihnachtsbuffet wird bis zum 26. Dezember 2024 auf den fünf Schiffen von Viking Line serviert.

Link zur original Pressemeldung von Viking Line

Text & Bilder ©: Viking Line

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